I prodotti

Formaggi freschi

I formaggi freschi della Latteria di Chiuro sono rinomati e apprezzati in Italia e all'estero. Nella categoria rientrano alcuni tra i più importanti prodotti della tradizione casearia italiana e della Valtellina, come la Robiola, la Crescenza, la Ricotta o lo Scimudin. Sono chiamati freschi perché non subiscono nessun processo di stagionatura. La consistenza dei formaggi freschi è morbida, a volte cremosa. Il loro gusto ricorda il latte fresco e le erbe di montagna.
furmagin

Furmagin Chiuro

piccolo e buono

Il Furmagin è un formaggio a pasta molle prodotto con latte vaccino. Piccolo e delizioso, è un “gioiello” unico della Latteria di Chiuro. Ha una caratteristica forma cilindrica ed è ricoperto da una crosta fiorita bianca. Leggero e delicato, al palato risulta dolce e di consistenza morbida. In tavola aggiunge cremosità ai risotti, completa i primi piatti e grazie al suo aroma di latte fresco può arricchire di sapore le insalate estive.

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Caratteristiche generali

INGREDIENTI

latte vaccino, sale, caglio

PESO

0,55 Kg ± 10%

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE

Conservare in frigo ad una temperatura inferiore a +5° C.

ALLERGENI

latte

Caratteristiche organolettiche

SAPORE

Dolce,fresco di latte

CONSISTENZA

Pasta molle

ASPETTO

Crosta fiorita bianca edibile e non trattata. Struttura compatta, pasta bianca morbida ed elastica con possibile occhiatura fine.

Valori nutrizionali

VALORE ENERGETICO

1467 kJ / 354 kcal


GRASSI

30,0 g (di cui saturi: 21,0 g)


CARBOIDRATI

0,6 g (di cui zuccheri: 0,5 g)


PROTEINE

20,0 g


SALE

1,8 g


Capolavori dell'arte casearia

FORMAGGI STAGIONATI

I migliori formaggi della Valtellina ispirati alla tradizione e tutelati dalla Denominazione di Origine Protetta: Il Bitto DOP e Il Valtellina Casera DOP. Accanto a loro il Valfontana, il Chiuro e il classico intramontabile Latteria.