I prodotti

Formaggi stagionati

I migliori formaggi della Valtellina ispirati alla tradizione e tutelati dalla Denominazione di Origine Protetta: Il Bitto DOP e Il Valtellina Casera DOP. Accanto a loro il Valfontana, il Chiuro e il classico intramontabile Latteria. I nostri maestri casari si tramandano da generazioni le tecniche di lavorazione e stagionatura che danno origine a questi capolavori. Il loro sapore diventa più intenso con la maturazione e può essere esaltato dall'accostamento con i pregiati vini rossi DOCG della Valtellina.

Latteria Chiuro

Il formaggio di ogni giorno

Il Latteria Chiuro è un formaggio fresco e dolce, prodotto con latte vaccino. Vanta una lunga tradizione che ha avuto origi-ne all’inizio dell’Ottocento in Valtellina, quando le Latterie Sociali Turnarie, vedevano i soci coinvolti “a turno” nella lavora-zione dei prodotti caseari. Grazie al suo buon sapore di latte di montagna è un formaggio che si può offrire in tavola ogni giorno. Ideale a fine pasto o in occasione di una merenda è consigliato anche accompagnato ad una fetta di buon pane di segale o da un bicchiere di vino della Valtellina.

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Caratteristiche generali

INGREDIENTI

latte vaccino, sale, caglio

ALLERGENI

latte

Valori nutrizionali

VALORE ENERGETICO

1680 kJ / 404 kcal


GRASSI

31,0 g (di cui saturi: 21,0 g)


CARBOIDRATI

1,0 g (di cui zuccheri: 0,5 g)


PROTEINE

24,0 g


SALE

1,5 g


Morbidi e profumati

I formaggi freschi della Latteria

I formaggi freschi da latte intero, biologico o di capra della Latteria di Chiuro. Il loro profumo ricorda i fiori di montagna. Rispettano e valorizzano la Valtellina, terra con la quale hanno un profondo legame e dalla quale proviene il latte con cui sono prodotti.