La razza Bruna si distingue per il latte di qualità - alto contenuto di grassi e proteine – e per la sua capacità di adattarsi ai terreni della nostra valle, la Valtellina, dove vive in perfetta armonia con l’ambiente. ll mantenimento dei prati e dei territori più impervi grazie all’allevamento di bovine da latte di razza Bruna contribuisce alla tutela delle biodiversità delle razze ed è il miglior sistema di salvaguardia dell’ambiente.
La qualità della materia prima è determinante per migliorare la lavorazione di formaggi, o di altri prodotti derivati dal latte differenziando le caratteristiche bio-organolettiche e nutrizionali.
L’autenticità del latte monorazza e la qualità del prodotto sono certificate dal marchio disolabruna.
