Furmagin

Piccolo, genuino, delizioso con il suo aroma di latte fresco, è una specialità unica della Latteria di Chiuro. “Furmagin” in dialetto valtellinese significa formaggino. Prodotto unicamente con latte vaccino delle nostre stalle, arriva in tavola dopo un breve periodo di stagionatura, aspettando il giusto tempo affinché si sviluppi la caratteristica crosta fiorita bianca. Ha una pasta compatta dalla consistenza morbida ed elastica. Il gusto è leggero e delicato, dolce e caratterizzato dall’aroma del latte fresco: una prelibatezza tutta da scoprire, a tavola e in cucina. Perfetto per rendere più cremosi i risotti o per completare i primi piatti, è ottimo anche aggiunto ad insalate estive o accompagnato da una fetta di pane di segale, in perfetto stile valtellinese.