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Formaggi a pasta semidura

I migliori formaggi di Valtellina, come vuole la tradizione: i nostri maestri casari si tramandano da generazioni le tecniche di lavorazione e stagionatura, che danno origine a questi capolavori. I formaggi a pasta semi dura sono perfetti da offrire in tavola ogni giorno, ma anche per la creazione di ricette tipiche. Il Chiuro è un formaggio di latte vaccino, stagionato per oltre 150 giorni in un ambiente particolarmente umido, come in grotta. Il Latteria è fresco e dolce e grazie al suo sapore di latte è ideale per essere servito in tavola ogni giorno. Il Valfontana, dolce e delicato, prende il nome dall’omonima verdeggiante vallata a pochi chilometri dalla Latteria. L’Alpino è un formaggio il cui sapore ricorda quello del latte appena munto.


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