Linea Biologica

Dal 2010 abbiamo la certificazione biologica.
Bio per le nostre stalle significa: allevare razze autoctone che possono adattarsi alle condizioni locali; dare un’alimentazione biologica studiata sul fabbisogno nutrizionale nei vari stadi di sviluppo dell’animale preferendo per i “lattanti” il latte materno; lasciare accesso al pascolo appena le condizioni lo consentono; gestire la salute delle vacche puntando sulla prevenzione delle malattie, stimolando le difese immunologiche naturali.
Bio per il nostro caseificio significa: raccogliere e trasportare il latte biologico con una cisterna dedicata; immagazzinare, lavorare e refrigerare il latte in locali che evitano i rischi di contaminazione; lavare linee e attrezzature fra la lavorazione dei prodotti convenzionali e di quelli biologici; separare i prodotti biologici in fase di confezionamento, stoccaggio e stagionatura.