Formaggi a pasta molle

Il gusto del latte fresco, i profumi delle erbe di montagna e una morbidezza tutta da assaporare: i formaggi a pasta molle della Latteria di Chiuro nascono dalla tradizione casearia valtellinese. Sono caratterizzati da brevi periodi di stagionatura e da una crosta bianca e fiorita. Lo Scimudin della Valtellina è la tipica formaggella della tradizione contadina. Il Tellino, pensato per il consumo quotidiano in famiglia, è leggero e appetitoso, con un sapore delicato che ricorda il latte. Il Furmagin è una specialità della Latteria di Chiuro: leggero e morbido, ha un sapore dolce e delicato, con un aroma di latte fresco. Il Fior di Caura, infine, è un formaggio prodotto esclusivamente con latte di capra, con pasta morbida e un sapore dolce ed equilibrato.