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Casera D.O.P. 70 Giorni

Frutto di una tradizione casearia secolare, il Valtellina Casera è uno dei due formaggi della provincia di Sondrio tutelati dalla Denominazione di Origine Protetta. Viene prodotto seguendo il disciplinare della DOP. Un tempo il Valtellina Casera DOP veniva prodotto solo durante l’inverno, impiegando il latte delle vacche che riposavano nelle stalle dopo l’estate trascorsa in alpeggio. Oggi invece si produce tutto l’anno, ma sempre con la cura e l’amore di un tempo. La lavorazione del latte segue tutti gli standard di sicurezza alimentare, poi entra in gioco l’abilità degli stagionatori. Sapore delicato con note di frutta secca, pasta giallo paglierino con sfumature ambrate, occhiatura fine e diffusa: dopo almeno 70 giorni di stagionatura il Valtellina Casera DOP si presenta così, pronto da degustare da solo o per diventare protagonista - insieme a grano saraceno, burro e verze - del piatto simbolo del territorio, i pizzoccheri. 

Ingredienti:
Latte vaccino, sale, caglio.

Stagionatura minima:
70 giorni

Shelf life:
90 giorni

Conservazione:
+4 °C +8 °C

Confezionamento:
Carta politenata

Dichiarazione nutrizionale: valori medi per 100 g

Energia 1547 kJ/373 kcal
Grassi 28 g
di cui acidi grassi saturi 20 g
Carboidrati 0,9 g
di cui zuccheri 0,5 g
Proteine 29 g
Sale 1,6 g

Informazioni di smaltimento

PELURE PAP 22 CARTA

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